Nouvelle Carte Mai 2023

22 Mai 2023

Chers clients,

Nous sommes heureux de vous présenter notre nouvelle Carte et notre nouveau menu « Pour le plaisir des papilles… » à compter du mercredi 24 mai 2023 au Soir.

Les nouveautés à la Carte :

Entrées

Foie gras de canard, pulpe d’abricot à la fleur de Sureau, pop corn à la pistache
Presskopf pintade, foie gras et artichaut, petite salade de févettes et asperges vertes
au magret fumé, pulpe de betterave à la fève de tonka
Tartare de truites et Saint-Jacques à l’huile fumée de Castillo de Canena
et son caviar d’aubergine, crispy de parmesan à l’Espelette

Carré de veau façon saltimbocca, risotto verdé cremolata, melanzana grillée,
et coulis de tomate
Entrecôte de bœuf à la bordelaise, mousseline de pomme de terre à la tartuffe,
os à moelle et petits pois pancetta
Focaccia de Daurade, Poulpe grillé et ses légumes du soleil, Cecina,
vinaigrette à la bouillabaisse

Bonne dégustation,

Christophe KAEGY et toute l’équipe du Colombier

Réservation conseillée (et uniquement par téléphone)

Téléphone : +33 03 89 68 30 66 (restaurant) ou +33 6 30 01 80 55 (mobile)

Adresse : 2 rue de la Libération 68870 BARTENHEIM-LA-CHAUSSEE

Crédits photo : Photo de Katarzyna Pe sur Unsplash