Die Formeln

Menü „Pour le plaisir des papilles…“

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Menü Saga für 46€ (1 + 3 + 4)

Menü Sentier für 56€ (1 + 2 + 3 + 4)

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1.
Croustillant de brandade de cabillaud et écrevisses,
brunoise d’artichaut, olive noire et chorizo, infusion de homard

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2.
Oeuf poché, asperges et endives à la flamande,
Proschuitto cotto

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3.
Suprême de pintade farcie aux morilles et vin jaune,
méli-mélo de légumes, lingot de Ratte du Touquet

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4.
Le fameux coulant au chocolat noir et sa glace vanille
ou
Farandole de glaces et sorbets du moment